И́рис, или Каса́тик, или Петушок[2] (лат. Íris) — род многолетних корневищных растений семейства Ирисовые, или Касатиковые (Iridaceae). Ирисы встречаются на всех континентах. Род насчитывает около 800 видов с богатейшим разнообразием форм и оттенков. За это он и получил своё название (греч. ἶρῐς — радуга).
Ирисы
Стебли — одиночные или пучками, простые или ветвистые.
Листья — плоские, мечевидные, собранные большей частью у основания стебля.
Корневая система расположена в верхнем пахотном слое.
Цветки — одиночные или в соцветиях, у отдельных видов слегка душистые. Околоцветник простой (то есть не дифференцированный на чашечку и венчик), венчиковидный — трубчатый, с шестираздельным отгибом. Основания лепестков срастаются в трубку, внутри которой находится нектар. По своему внешнему виду цветки отдалённо напоминают цветки орхидей. В средней полосе России ирисы цветут с конца мая и до июля.
Ирисы отличаются высокой зимостойкостью, к почве неприхотливы, но не переносят сильно увлажнённой почвы, поэтому их лучше высаживать на склонах. Цветы выращивают на одном месте до семи лет.
Растение содержат монотерпеновый кетон ирон, органические кислоты (миристиновая, ундециловая, тридециловая, бензойная), альдегиды (дециловый, нониловый и бензойный); гликозид иридин, крахмал (до 60 %), дубильные вещества. Листья богаты аскорбиновой кислотой, особенно листья ириса солелюбивого (950 мг%) и ириса низкого (450—800 мг%)[6].
Некоторые виды, например ирис сибирский, применяются в народной медицине как противоцинготное средство[6].
Ранее в медицинской практике под названием «фиалковый корень» использовали корневища ириса германского (Iris germanica L.), ириса флорентийского (Iris florentina L.) и ириса бледного (Iris pallida Lam.), содержащие эфирное масло. Корневища входили в состав грудного сбора. Ныне не используется. Корневища ириса жёлтого (Iris pseudacorus L.) входят в состав сбора по прописи М. Н. Здренко[7]. Корневища многих видов обладают рвотным и слабительным действием. Препараты корневищ ириса германского применяют как отхаркивающее[6].
В ароматерапии «ирисовый корень» и абсолют ириса используются как успокаивающее средство, но редко — из-за высокой цены.
Размолотые в муку корневища ириса могут добавляться в кондитерские изделия, используются как ароматизаторы, в небольших количествах входят в состав специй. В Азербайджане из лепестков варят варенье.
Ирис — распространённое декоративное растение[6].
Ценное эфирное (ирисовое) масло, получаемое из корневищ, идёт на производство парфюмерной продукции высшего качества. Масло очень дорого, поэтому заменяется синтетическим ироном и другими ароматизаторами.
Некоторые исследователи утверждают, что запах ириса[уточнить] «оказывает общее благоприятное влияние на организм, снимает стресс и усталость»[8].
Международным органом регистрации (ICRA) новых сортов луковичных ирисов (некоторыми ботаниками выделяются в отдельные рода: Iridodictyum, Xiphium, Juno) является Royal General Bulb Growers' Association (KAVB). Сайт ассоциации включает базу данных по зарегистрированным сортам[9].
Регистрацию сортов корневищных ирисов производит Американское Общество Ирисоводов[10].
Американское общество ирисоводов (American Iris Society), Британское общество ирисоводов (British Iris Society) и другие организации имеют систему наград выдающихся сортов.
Признанными на международном уровне регистраторами сортов ирисов — Американским обществом ирисоводов[11][12][13] и Королевским садоводческим обществом садовые ирисы регистрируются в следующих группах:
Бородатые ирисы — Bearded Irises
Высокие бородатые — Tall Bearded (TB)
Бордюрные бородатые — Border Bearded (BB)
Интермедиа бородатые — Intermediate Bearded (IB)
Миниатюрные высокие бородатые — Miniature Tall Bearded (MTB)
Стандартные карлики — Standard Dwarf Bearded (SDB)
Миниатюрные карлики — Miniature Dwarf Bearded (MDB)
Арилы и арилбреды — Aril Irises
Арилы —Arils (AR)
Арилбреды — Arilbred (AB)
Безбородые ирисы — Beardless Irises
Сибирские — Siberians (SIB)
Японские — Japanese (JI)
Луизианские — Louisianas (LA)
Калифорнийские — Pacific Coast Natives (PCN) или Californicae (CA)
Калифорнийско-Сибирские (Калсибы) — (гибриды видов серии Californicae x подсерии Chrysographes серии Sibiricae) (Cal-Sib)
Сино-сибирские — Sino-Siberian (гибриды видов подсерии Chrysographes серии Sibiricae c числом хромосом 2n=40) (Sino-Sib)
Спуриа — Spuria (SPU)
Видовые — Species (SPEC)
Межвидовые гибриды — Species Hybrids (SPEC-X)
Ксифиумы — Dutch (Dut)[14]